「신활력사업」

2007. 4

정선군 향토음식개발 연구용역

과  업  지  시  서

정선군농업기술센터

과  업  지  시  서

Ⅰ. 과업의 개요

1. 과업의 명칭

○ “정선군 향토관광음식개발과 표준 조리법 및 서비스 교육” 용역

2. 과업의 배경 및 목적

2.1 과업배경

○ 지방 분권과 국가 균형발전을 위한 정책과제로서 정선군 농업기술센터는 지방경제를 활성화하고 육성할 수 있는 전략을 신활력 사업으로 추진 중이며,

○ 정선군 농업기술센터는 특히, 지역에서 생산되는 황기와 오가피를 이용한 약선요리를 개발 및 향토 농특산품 등을 통한 지역경제 활성화에 다양한 노력을 하고 있는 가운데

○ 정선군 및 정선의 음식에 대한 전국적 인지도가 지속적으로 높아지고 있다고 판단, 지금까지 개발된 다양한 약선 요리 및 자원(정선을 대표하는 농산/임산물)을 정선군을 포함한 대내외에 더욱 적극적으로 알리고자 한다.

2.2 과업목적

○ 관 내 요식업체, 관련 단체 및 개인들을 대상으로 2006년도에 개발된  “정선황기 및 오가피를 이용한 약선요리”와 지역 대표 토속요리를 조사․엄선하여 지역요식업소 및 지역에서 요리상품으로 활용토록 상품화하여 지역 실정 및 정선을 찾는 관광객들의 요구에 부합되는 요리를 개발, 이에 대한 표준 조리법 및 관련교육을 실시하여 정선 음식을 대내외에 널리 보급하는 기틀을 마련하고자 한다.

○ 정선 지역의 기존 향토음식에 대한 표준 조리법을 확정, 이를 관련 업계 종사자 및 농촌관광추진마을 부녀자들을 대상으로 교육을 실시하여 정선의 향토음식을 지역현장에서 직접 전수․보급토록 한다.

○ 요리에 대한 표준 조리법 교육과 더불어, 관내 음식점 업주 및 종사자들을 대상으로 하여 요식업 관련 서비스 마케팅 교육을 실시하여  농수임산물, 특산품, 음식문화 및 관광 등과 상호 유기적으로 연계 활용할 수 있도록 사업을 전개하고자 한다.

Ⅱ. 과업의 범위

1. 과업 기간

○ 용역착수일로부터 180일

2. 과업 내용

2.1 기초조사 및 환경분석

○ 정선군의 개발 약선요리 및 기존 향토음식 가운데 지역의 자원성    과 시장성 차원에서 조사 분석하여, 보급․교육할 요리를 엄선한다.

2.2 약선음식  및 향토음식 표준 조리법 교육

지역 자원(농수임산물, 특산품 등)을 이용하여 기 개발된 약선요리 및 향토음식 가운데 엄선된 요리들을 상품화 개발하여 관련 단체 및 개인들을 대상으로 월1회 이상 전수․교육한다.

2.3 교육을 통한 활용 주체 양성

전수교육과 더불어 외식업체 종사자 및 농촌관광추진마을 부녀회원에 대한 서비스 마케팅 교육 프로그램을 마련하여 월1회 이상 교육을 실시한다.

Ⅲ. 과업 세부내용

1. 정선군 향토음식 전반에 대한 기초조사 및 환경분석

1.1 음식문화 및 관광에 대한 기초조사

1.2 요식업(음식점) 및 향토음식 현황 조사

1.3 요식업 시장 분석 및 고객 성향 분석

1.4 음식문화환경 종합 분석(강점, 약점, 기회인자, 위협인자 도출)

2. 약선요리 및 향토음식의 향토관광음식개발과 표준 조리법 교육

2.1 지역 향토자원과 지역문화자원과 연계된 상품화 가능한 향토관광

음식 선정

2.2 관 내 관련 업계 종사자 및 농촌관광추진마을 부녀회원을 대상으로        전수 교육 실시

3. 요식업 종사자 및 관련 공무원에 대한 서비스․마케팅 교육

3.1 개발된 향토음식의 적극적인 보급을 위한 서비스 마케팅 전략 교육

3.2. 관내 주민 및 지역 방문 관광객들을 겨냥한 서비스 마케팅 교육

Ⅳ. 과업의 일반 지침

1. 적용 범위

본 과업지시서는 정선군농업기술센터 향토관광음식 개발․전수 용역 수행에 필요한 사항을 규정하며, 모든 과업은 이 과업지시서에 의하여 수행하고 이에 규정되지 아니한 사항은 관계법령, 본 과업과 관련한 정선군농업기술센터의 관련 기본계획 및 관련 규칙, 사업목적, 관계기관 협의사항 등과 연계 검토한 후 발주기관과 협의하여 수행해야 한다.

2. 법규 우선준수

수급인은 이 과업내용서에 “00은 관련법규(조례를 포함한다. 이하 이 과업지시서에서 같다)의 규정에도 불구하고 이 항에서 정하는 바에 따른다.”라고 별도로 명시되어 있지 않는 한 이 과업지시서의 내용이 대한민국 관련 법규와 상호 모순될 경우(과업수행 중에 관련 법규가 변경되고 변경된 규정에 따라야 할 경우를 포함한다)는 대한민국 관련 법규의 규정을 우선하여 준수하여야 한다.

3. 용역감독의 권한

3.1 과업배경

발주기관은 이 과업을 수행함에 있어 수시로 수급인에 대하여 다음의 계

약관련 업무내용을 확인․감독할 권한을 가지며, 수급인은 이에 적극 협

조하여야 한다.

3.1.1 인력 동원현황

3.1.2 공정별 업무 수행상태

3.1.3 기타 확인이 필요한 사항

3.2 용역점검

발주기관은 용역의 적정성 확보를 위해 수급인에 대한 정기 또는 수시 점

검을 실시할 수 있으며, 특별한 사유가 없는 한 수급인은 발주기관과 협

의하여 지적사항을 시정하여야 한다.

4. 수급인의 책임

4.1 책임한계

4.2 지시의 이행

4.3 관계기관 협의

4.4 공정관리

4.5 문서의 기록비치

4.6 재조사

4.7 법규준수의 의무

5. 주요 업무의 사전 승인 등

수급인은 다음 사항에 대해서는 사전에 발주기관의 승인을 받고 과업을 수행하여야 한다.

5.1 착수신고서의 내용변경

5.2 주요 과업내용의 변경

5.3 자문 및 관계 기관과의 협의사항

5.4 기타 발주기관이 요구하는 사항

6. 용역 수행자의 교체

수급인은 다음 사항에 대해서는 사전에 발주기관의 승인을 받고 과업을 수행하여야 한다.

6.1 본 과업수행에 참여하는 연구진은 관광 분야에 경험이 풍부한 전문가로 구성하여 합리적이고 효율적인 과업이 추진될 수 있도록 한다.

6.2 본 과업에 참여하는 자는 충분한 학력, 경험 및 자격을 갖추어야 하며, 과업의 수행에 불성실하거나 부적당하다고 발주기관이 인정하는 경우 수급인에게 교체를 요구할 수 있으며 수급인은 정당한 사유가 없는 한 이를 따라야 한다.

6.3 본 과업에 참여하는 자가 퇴직 혹은 기타 다른 사유로 과업을 수행할 수 없을 때에는 발주기관의 승인을 받아 그와 동등 이상의 자격을 갖춘 자로 즉시 교체하여야 한다.

7. 제출물(교육 용역 보고서)

7.1 수급인은 각 제출물에 대하여 계약문서와의 일치여부를 확인한 후 서명 또는 날인하여 제출하여야 한다.

7.2 발주기관은 원활한 용역수행 등을 위하여 제출부수의 추가, 제출시기의 변경 또는 과업내용서에 명시되지 아니한 제출물의 제출과 기록유지를 요구할 수 있으며 수급인은 이에 따라야 한다.

7.3 수급인은 모든 제출물에 대하여 주요한 내용의 변경을 수반하는 사유가 발생되었을 경우에는 지체 없이 재작성하여 제출하여야 한다.

7.4 수급인은 과업수행과 관련하여 정선군과 협의한 사항에 대하여는 회의록 및 관련 자료를 작성 제출하여야 한다.

7.5 수급인이 제출한 제출서류가 계약에 위배되는 경우 수급인은 발주기관이 검토 승인한 자료를 근거로 책임을 회피할 수 없다.

8. 착수신고서 제출

8.9 기타 발주자가 요구하는 사항

9. 과업수행 보고

수급인은 과업을 착수한 즉시 다음의 서류를 제출하여야 한다.

9.1 착수보고

9.1.1 수급인은 용역착수 후 7일 이내에 착수보고를 해야 한다.

9.1.2 착수보고는 책임연구원이 직접 보고하되 과업내용을 중심으로 세부 과업수행계획을 보고하여야 한다.

9.3 용역 준공 전 최종보고

수급인은 용역 완료 7일전까지 용역수행 결과를 종합하여 용역 준공 전 종합보고를 해야 하며, 책임자가 직접 보고하여야 한다.

10. 협의와 조정

11. 자문

12. 통계자료의 사용

13. 용역중지

수급인의 귀책사유가 아닌 민원발생, 관계기관 협의지연 등으로 인하여 용역의 계속 추진이 불가하다고 판단될 경우 발주기관은 용역중지를 명할 수 있다.

14. 보안 및 비밀유지

14.1 보안관계 법규의 준수

수급인은 정부 또는 발주자에게 필요한 보안 관계법규 등에 저촉되는 일이 없도록 세심한 주의와 의무를 다하여야 하며, 이의 불이행으로 인한 모든 책임은 수급인이 져야 한다.

14.2 수급인은 보안대책을 수립하여야 하며, 용역착수계와 함께 수급인 보안각서와 용역참여자에 대한 보안각서를 제출하되 반드시 자필로 서명하여야 하며, 용역참여자가 교체될 시에도 또한 같다.

14.3 용역참여자가 교체될 시에는 인계, 인수를 철저히 하고 발주기관의 승인을 받아야 하며, 과업수행에 차질이 없어야 한다.

14.4 본 과업의 내용 중 보안유지가 필요한 사항은 적절한 보안대책을 강구하여야 한다.

14.5 보안관리의 책임

수급인은 관계법규에 의해 보안관리에 최선을 다하여야 하며 수급인의 과실이나 부주의로 인하여 발생한 손해에 대하여 책임을 져야 한다.

15. 과업의 변경

15.1 본 과업의 수행 중 부득이한 사유로 당초 공정대로 시행이 어려울 경우에는 과업 만료일 30일 전에 관계 사유를 명시하여 연기원을 제출하여야 하며, 그 사유가 타당하다고 인정될 때에는 관계법령이 정하는 범위 내에서 계약기간을 조정할 수 있다.

15.2 다음의 사유가 있을 때에는 감독원과 협의하여 과업의 내용을 변경할 수 있다.

15.2.1 계획변경으로 인하여 과업 범위를 변경할 때

15.2.2 과업지시서에 명기된 사항이나 발주처의 정책변화 등에 의하여 불가피하게 과업내용을 변경해야 할 때

15.2.3 과업내용 변경요인 발생 시 또는 계약체결 후 예정가격, 계약금액의 결정에 착오가 있음이 발견되거나 기타 계약금액을 조정해야 할 사유가 발생하였을 때

Ⅴ. 보고서

보고서의 작성은 그 내용, 순서, 편집방법 등은 정선군농업기술센터의 담당공무원과 사전에 협의하여야 하며, 원고를 작성하여 감독원의 검사를 받은 후 인쇄, 작성하여야 한다.

1. 수행보고

1.1 착수보고

1.2 최종보고